レモンのお菓子

富士山みたい!?白い帽子をかぶったカヌレ専門店ラ・スールのレモンのカヌレ

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カヌレはクグロフを小さくしたようなカタチをしたちょっと黒めのフランス伝統の焼菓子。※カヌレについて詳しくはこちらをどうぞ。
食べると結構モチっとした歯ごたえがあり、中はしっとり。他にはない面白いお菓子なんですが、これにいろんなアレンジを加えて販売しているカヌレ専門店が「La Soeur(ラ・スール)」というお店。こちらのお店で白いお帽子(アイシング)を施し、何やらレモンピールっぽいものが乗っているカヌレを発見。聞いてみたところ季節限定「レモンのカヌレ」ということで早速購入してきました。

見た目から読み取れることとは?

黒いカヌレに白いアイシングのコントラストが富士山みたい(?)でいいですね(笑)そこにちょっとだけピールが乗っているのも可愛いです。
それ以外に何か情報はないかと検索してみても、この「La Soeur(ラ・スール)」というお店のホームページが見当たらず、口コミなどでどうやら福岡に本店があるらしいということ以外はわかりませんでした。ですので今回は、レモンの産地がどこなのかなど原材料など詳しいことはわからず仕舞いでした…。ちょっと残念です。申し訳ない。

ただ、お店のお姉さんから引き出せた情報としては、消費期限は常温で3日とのことでしたが、アイシングがベトベトになるのが嫌でしたので冷蔵庫に保存しておきました。

さて、実際に食べてみるとどうでしょうか。

果たしてその味はどうなのか?

いざナイフで半分に切ってみると、外はしっかり中はしっとりというのが画像からもおわかりいただけると思います。

レモンピールと白い部分から食べてみると、うん……甘い!そしてうっすらレモンの香り!
ちょっとアイシングの部分がシャリっとしなかったのでそこだけ齧ってみたところ、ふにゅっとしています。味は煉乳のようなミルキーな甘さ。このアイシングはおそらくミルクや煉乳ベースのものでしょう。カヌレの黒い部分の大人な苦味をミルキーなアイシングとレモンの爽やかさでカバーしている感じでしょうか。

中はプレーンなカヌレの甘さがします。少しトロッとモチっとした食感のカスタードと言いますか、味は甘さ控えめのカスタードですね。甘いもの好きの大人にはちょうどいい感じかもしれません。妙な話ですが、黒糖焼酎などと一緒にいただくと合いそうだなと思いました。

欲をいえば、多少高くなってもいいので、生地の中にレモンピールが入っていたらいいのになぁと思ったり…。レモン好きにはたまらないカヌレになるかなとと。そんなカヌレを作っているお菓子屋さん、あったら是非お知らせください。

それでは今日はこの辺でー!

【limoneseの評価】

☆☆
見た目 ☆☆☆
甘さ ☆☆☆☆
酸味 ☆☆
香り

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とにかくレモンが好きでレモンについての情報を発信しています。 博報堂子会社でコピーライターやってフリーに。 教えて!gooなどでずっとコラムを書いてました。

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